HQ - A história contada pelos Loucos por Cerveja - Parte 3
Postado em: 20/05/2022 19:10
Tag: oxford
HQ - A história contada pelos Loucos por Cerveja - Parte 2
Postado em: 06/05/2022 16:10
HQ - A história contada pelos Loucos por Cerveja
Postado em: 08/04/2022 18:35
Quando nosso CEO Iron Mendes recebeu o convite para ser o editor da versão brasileira do Guia Oxford da Cerveja, resolvemos dar a nossa cara ao livro.
Leia MaisCondicionamento em Barril de Madeira - Parte 2
Postado em: 04/06/2021 13:45
A oxigenação, desejada ou não, é um fato quando se envelhece uma bebida em barril. O carvalho é poroso e o oxigênio lentamente entra em contato com a cerveja através da madeira.
Leia MaisCondicionamento em Barril de Madeira - Parte 1
Postado em: 28/05/2021 17:15
Para a maioria de nós, a visão de barris de madeira remete mais facilmente ao vinho, mas isso nem sempre foi assim. Durante séculos, antes da fabricação de recipientes de metal se popularizar, o barril de madeira estava entre os recipientes padrão para armazenar e transportar praticamente qualquer líquido.
Leia MaisDry Hopping - Parte 2
Postado em: 30/04/2021 10:15
O dry hopping, originalmente feito em casks e barris, hoje em dia é realizado no tanque de fermentação ou maturação. Os métodos são diversos. A eficácia e qualidade de qualquer maceração é baseada no tempo de contato, área da superfície, temperatura e agitação (ou fluxo sobre a área da superfície)
Leia MaisDry Hopping - Parte 1
Postado em: 23/04/2021 17:28
Dry hopping é a adição de lúpulo na cerveja nos recipientes de fermentação, maturação ou serviço. Para muitos estilos de cerveja, os lúpulos são adicionados durante a produção do mosto.
Leia MaisVienna Lager
Postado em: 09/04/2021 17:28
Vienna Lager é um estilo austríaco de cerveja com cor âmbar-avermelhada que se assemelha ao estilo Märzen âmbar-dourado de Munique, na Baviera.
Leia MaisAmerican Pale Ale - Parte 2
Postado em: 02/04/2021 13:38
A maior parte das American pale ales apresenta aromas de ésteres frutados evidentes mas moderados, obtidos através da utilização de cepas de leveduras ale relativamente neutras.
Leia MaisAmerican Pale Ale - Parte 1
Postado em: 26/03/2021 16:28
Um dos primeiros estilos americanizados no advento das microcervejarias nos anos 1980, a American pale ale apareceu quando os ingredientes americanos passaram a ser usados para imitar a British pale ale.
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IPA - Parte 2
Postado em: 19/02/2021 11:00
Com o início da revolução das cervejarias artesanais nos Estados Unidos, os cervejeiros passaram a vasculhar os registros históricos de estilos de cerveja que poderiam recriar, e cervejas como a Ballantine IPA foram fontes de inspiração.
Leia MaisIPA - Parte 1
Postado em: 12/02/2021 11:00
India Pale Ale (IPA) é um estilo de cerveja que se caracteriza por elevados teores de álcool e lúpulo. Foi assim denominada graças à grande popularidade na Índia britânica e outros postos avançados do Império Britânico ao longo do século XIX, pelo fato de suportar longas viagens marítimas e ainda manter seu caráter refrescante quando finalmente chegava ao destino.
Leia MaisLevedura
Postado em: 05/02/2021 11:00
Levedura transforma o mosto em cerveja por meio da fermentação alcoólica. Apesar de ser o cervejeiro quem faz o mosto, é a levedura que o transforma em cerveja. As leveduras são fungos unicelulares que incluem vários gêneros, como Saccharomyces, cujo nome em latim significa “fungo do açúcar”.
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Malte
Postado em: 15/01/2021 11:00
Malte é um grão processado, qualquer grão, que tenha sido modificado a partir do seu estado natural por um processo de várias etapas denominado malteação. Juntamente com água, lúpulo e levedura, o malte é um dos quatro ingredientes essenciais de praticamente todas as cervejas.
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